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標題: 年年有余 清蒸鲈鱼 [打印本頁]

作者: qwe444420    時間: 2023-8-19 11:20
標題: 年年有余 清蒸鲈鱼
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用料大厨珐琅蒸烤炸一体机
1台
鲜活鲈鱼
1条450克
料酒
3勺
姜片
8片
香葱
2根
蒸鱼豉油
2勺
小米辣
2个

年年有余 清蒸鲈鱼的做法步骤步骤 1

准备好全部的食材,鲜活的鲈鱼刮鳞去鳃杀洗干净,处理干净内脏黑膜等,放冰箱静置排酸。 如果朋友们买到的是冰鲜鲈鱼,解冻宰杀干净以后用3勺料酒+3片姜片腌制一会去腥。


步骤 2

从冰箱取出鲈鱼,将新鲜鲈鱼头骨斩折,不用斩断,这样鱼头可以立起来;鱼尾先切断;中间鱼身用锋利的刀把鱼脊骨剔出,分离出来的鱼肉切成梳子状。


步骤 3

姜切大片、葱切段、小米辣切成圈备用,再用一点香葱叶,切成细丝或者手撕成细丝,用清水浸泡备用。


步骤 4

在盘子上线铺上葱段和姜片,鲈鱼放在上面,整理一下梳子状的鱼肉,像拧麻花一样,往同一个方向拧一下,再把鱼盘放在蒸盘上。 然后去给大厨蒸烤箱预热~ 如果嫌麻烦的朋友可以不拧,蒸出来也一样好看!


步骤 5

使用大厨珐琅蒸烤炸一体机的蒸功能前,记得先给水箱加入纯净水。


步骤 6

今天做清蒸鲈鱼,我选择蒸功能的鲜嫩蒸,温度设置95℃,时间选择12分钟。


步骤 7

预热结束后会发出提示音,将蒸盘送入预热好的大厨珐琅蒸烤炸一体机中层,鲜嫩蒸12分钟后即可取出。


步骤 8

我特别喜欢它流光蓝珐琅内胆,蒸完
作者: Djb222    時間: 2023-9-6 09:21
这摆盘真不错!




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