比思論壇

標題: 精美家常菜菜谱之《轻盐酱萝卜》 [打印本頁]

作者: 新竹咖啡    時間: 2021-11-13 22:37
標題: 精美家常菜菜谱之《轻盐酱萝卜》
n13695491_163659116314958.jpg

准备好一根白萝卜和六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2大勺、禾然有机糙米醋1大勺、盐1大勺、白砂糖3大勺。



步骤
step

2


白萝卜洗净切约1毫米厚的薄片,去不去皮皆可。



步骤
step

3


白萝卜片放入容器,加1大勺盐,抓匀腌制一小时左右,目的是杀出萝卜中的水分。



步骤
step

4


腌了1小时的萝卜片用凉开水洗去盐分,并挤干萝卜片中的水分。



步骤
step

5


萝卜片倒回盆中,加3大勺白砂糖、1大勺禾然有机糙米醋(没有的可用其他醋代替)、2大勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油(当然也可用其他酱油)。



步骤
step

6


搅拌均匀,盖上盖子腌制4小时左右(过夜更好),中间翻拌1~2次。



步骤
step

7


脆爽水嫩,开胃解腻,完美!




轻盐酱萝卜的成品图









轻盐酱萝卜的烹饪技巧
技巧
tips

①给萝卜杀水,用盐或糖都可以。但不管用盐还是用糖,第一次腌制都要洗掉,否则萝卜的辛辣味不能去除。
②第二次腌制时,可以加点凉开水淹没萝卜片,这样每片萝卜片的颜色会更均匀,但腌制时间要加长。
③酱油和醋也可以用其他的如生抽、香醋等,但轻盐酱油更健康。





作者: ssx51466    時間: 2021-11-21 20:00

作者: 甘草    時間: 2022-8-5 17:30
配粥正好




歡迎光臨 比思論壇 (http://184.95.51.83/) Powered by Discuz! X2.5