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標題: 黄豆焖猪蹄 [打印本頁]

作者: liunaxieni    時間: 2021-9-10 21:57
標題: 黄豆焖猪蹄

猪蹄剁大块,黄豆提前一晚浸泡发透,再准备一些香料与葱姜


锅内不放油,大火,烧热些,直接下洗净的猪蹄炒制,直到表皮微黄,这个过程大约要5分钟左右


加入冷水,葱姜,料酒,大火烧滚,焯去血污与脏东西,同时起到去腥的作用


锅烧热,放油,小火,煸香花椒,香叶,八角,桂皮,姜片


下猪蹄翻炒


沿锅边蘸洒料酒增香去腥


再加入红烧酱油,盐,冰糖炒制


加入没过猪蹄的水,烧滚后转中火焖40分钟


这时才把事先泡好的黄豆加入,继续焖40分钟


大火收汁,即可出锅


作者: ssx51466    時間: 2021-11-3 20:29

作者: qq721358421    時間: 2021-11-5 22:17
冬日最爱的食物
作者: 甘草    時間: 2022-8-1 17:06
非常滋补
作者: woxingwosir    時間: 2022-8-2 10:24
看着真不错




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