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標題: 宫保鸡丁 [打印本頁]

作者: jiewan 時間: 2021-7-20 13:43
標題: 宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生、黄瓜、大葱、辣椒

鸡胸肉、黄瓜分别切成1厘米见方的块

将鸡胸肉加入干淀粉、盐、料酒、蛋清、胡椒粉拌匀腌制十分钟

大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切粒

花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮

将生抽、醋、糖、味精、盐加2勺水调匀成碗汁

锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散

炒至表面变白盛出

锅内留底油，先放入花椒、干辣椒爆香

放入鸡丁略炒

再放入黄瓜丁翻炒均匀

调好的碗汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀

最后放入花生米翻炒均匀即可

作者: 甘草 時間: 2022-9-21 12:28
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作者: jimdyh 時間: 2024-11-30 01:15
丁宝桢的名菜，非常有历史意义

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