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標題: 纽伦堡有一种红啤酒[26P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-10-16 13:54
標題: 纽伦堡有一种红啤酒[26P]

　　对我来说，纽伦堡的天空永远都是这样蓝，摄人心魄的那种蓝。走出中央火车站，Kdnigstor城门让人感受到历史的沧桑，确实，这座伟大的城市有着不同寻常的往事。时光倒流几百年，纽伦堡无疑是一座璀璨夺目的中世纪城市，有着其它城市无法匹敌的先进与智慧，那时的纽伦堡就已经是精密仪器的制造中心，并且一直是欧洲玩具中心，工业巨头西门子就诞生在纽伦堡。

　　然而，纽伦堡也有着一段最最黑暗的岁月，希特勒选择了这里作为第三帝国总部，悲剧也就选择了纽伦堡。排除异己、反对民主、煽动民族主义、焚烧书籍、禁止言论自由、个人崇拜，希特勒在纽伦堡完成了他的独裁之路。各种各样的希特勒像章、画像、雕像到处都是，他撰写的《我的奋斗》更是在当时成为婚姻登记处派送给新人的新婚礼物。

　　现在的纽伦堡丝毫不影响我对中世纪古城的向往，古巷、鹅卵石路、教堂、老桥、老宅、城堡，林林总总都仿佛战争从未发生过。和大多数人一样，我径直奔向城墙内侧的工匠庭院，寻找盛名远扬的、手指般粗细的纽伦堡小香肠，6根、8根、或是10根、12根，丰俭由人。

　　早在14世纪上半叶，纽伦堡人就已经在贩卖烤肠，从那时起，传统菜肴中的这种美味小香肠都按照古方进行烹制。工匠庭院由众多一流的工匠重现昔日作坊的盛况，更是外来者了解纽伦堡手工业历史的好去处，这里还可以找到最正宗的纽伦堡姜饼。

　　满是窗子的屋顶结构在纽伦堡很是常见，据说是古时的仓库了为通风而设计的，见证着纽伦堡中世纪贸易之路的辉煌。

　　佩格尼茨河穿过纽伦堡市，给城市带来了灵气，河上有许多座桥，也都留下了许多或美丽或神秘的故事。刽子手桥Henkersteg建于1457年，曾是刽子手行刑的地方。当年的刽子手就住在桥边的高塔上，在城里这算是个隔离的区域，曾经很长一段时间里，为了避免被基督社区除名，没有人敢与刽子手们有任何的肢体接触。据说有一位刽子手，行刑无数，料理了许多重犯，有一天突然改行做了外科医生，这也算是一种放下屠刀吧。1595年的洪水过后，新建的木桥上加了顶盖。

　　现在的Prgnitz河边，鲜花团簇，绿草荫荫，也有美丽的咖啡馆，许多建筑都成了大学生们的宿舍，至于那些中世纪的故事只能在传诵中被叨念起。如果说希特勒带给纽伦堡的灾难是这个城市的暗夜，已经永远成为历史的一页，那么重建后新生的纽伦堡，又焕发出新的生机，穿过老城的大街小巷，中世纪仿佛离我并不遥远。

　　旅行回避不了历史，每当从这些曾经与战争千缠万绕的地方走过，心情总是格外复杂。纽伦堡也是幸运的，虽然诸多古建筑被毁，但在二战空袭前，大量画作、雕塑、教堂的彩绘玻璃、等等有价值的大师之作，一同被转移至地下酒窖，得以保留下来。那些酒窖通过窄窄的巷道互相连通，几乎布满了整座古城。战后，纽伦堡人花了20多年时间，让古城的中世纪韵味重新绽放。

　　纽伦堡最最幸运的是，诸多地下酒窖在二战空袭中拯救了无数纽伦堡人，伤亡人数几乎可以忽略不计，这要感谢一种红色的液体－红啤酒。红啤酒是纽伦堡人更喜欢喝的一种啤酒，颜色与黑啤相近，但酒精度略低。

　　Hausbrauerei Altstadthof的酒窖向地下延伸两层，还存有80度的啤酒提炼原液，走在地下酒窖里，特别是穿过那些窄窄的巷道，想象一下外面正承受着地狱一般的空袭，这里却是安全的避难所。酒庄还酿造whisky，被评为德国最好的whisky。

　　Hausbrauerei Altstadthof家酿造的红啤仅供自己的餐馆，市面并无销售。更绝的是，这里一些菜品是用红啤做的，比如我点的这个啤酒汤、牛排、及红啤冰淇淋，再配上一杯红啤酒，才是最完美的味道。喝完一杯，将特殊的红啤酒杯横放在桌上，马上又一杯新鲜的red beer端到我的面前。

　　想要知道德国啤酒更多的奥秘，不妨去纽伦堡附近的Spalt，这是一个仍旧保持着中世纪风格的小镇，被啤酒花包围着的，周围的漫山遍野都是啤酒花田。

　　啤酒花博物馆的木筋房已有600多岁，演绎着时光的故事，德国啤酒好喝的秘密很简单，就是水、麦类、再加上啤酒花，一株啤酒花可以酿造200升啤酒。

　　阳光下、啤酒花的清味里，喝杯啤酒，这就是巴伐利亚的感觉。

　　令人惊讶的是，这样一个小镇竟有如此规范的博物馆，而遗憾的是，明天就是Spalt的啤酒花采摘节，现在的我却在离开的火车上。

　　现在，再回到纽伦堡，正逢夕阳西下时。每天傍晚，皇帝堡下，丢勒故居旁，年轻人聚集在这里，席地而坐，有酒就够了，静静地候着落日余晖将天空染得粉红。

　　在德语里，皇帝堡Kaiserburg里的Kaiser就是皇帝的意思，这里的皇帝指的是神圣罗马帝国时期的皇帝。而罗马也并非是指罗马人，神圣罗马帝国也与更早些的罗马帝国无半点关系。神圣罗马帝国指的是962年至1806年在中欧及西欧的一个君主制帝国，以德意志为主导的核心，将周围大部分地区都纳入帝国的版图，包括今天的奥地利、比利时、荷兰、瑞士等国，鼎盛时期还包含意大利、及大部分法国地区。帝国并没有特定明确的都城，只有国王与皇帝的皇宫所在地，每一个时期的皇宫都可能不在同一个地方。纽伦堡的皇帝堡始建于11世纪中期，在接下来的5个世纪里，每一位神圣罗马帝国的皇帝都来此居住过。

　　皇帝堡的观景台上可以俯瞰整座城市，无需任何费用。

　　圣母教堂位于市集广场东面，塔式钟楼内置一个音乐钟，每日正午12点，钟内的小人演奏各种乐器，演奏清脆悦耳的乐曲会响起来，7位身着长袍的大臣依次走出盒子，向正中央端坐的查理四世朝拜。

　　集市广场北侧便是市政厅，德国童话作家霍夫曼的《胡桃夹子与老鼠王》就发生在圣诞夜的纽伦堡市政厅，后来俄罗斯人柴可夫斯基将其改编成了芭蕾舞剧《胡桃夹子》而扬名天下。

　　圣罗伦斯教堂是纽伦堡最大的教堂，始建于1252年的哥特式教堂共花了200年才建完，各个时期不同的特质都被融入教堂的建造中，极具震撼与美感。

　　战后的德国走上复兴之路，德国制造成为一个可靠、可依赖的代名词。特别是在柏林墙倒塌后，统一的德国更让曾经被另一种洗脑的东德也一样走上正常之路。

　　TIPs：

　　1. 餐馆：来纽伦堡，不能错过手指般粗细的纽伦堡小香肠，工匠庭院内的Behringer’s Bratwurstglucklein家的最棒，值得一去再去。

　　2. 博物馆：如果老城是纽伦堡中世纪的一面，那么Neues Museum则欣赏现代艺术的好去处，这些展览每隔一段时间就会轮换，具体内容可以参照博物馆的官方网站。

　　3. 往来Spalt的交通：最好自驾前往，火车也比较方便，从纽伦堡中央火车站至Georgensgmund，再乘623路巴士至Spalt Zellgasse。

　　4. 酒店：Hotel Le Meridien Grand Nurnberg就在火车站前，出站即可看到，放下箱子，然后就可以融入纽伦堡的欢乐中。

作者: x-tree 時間: 2016-10-16 14:37
看着真好吃

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