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標題: 韩式辣白菜豆腐汤 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2015-1-20 01:52
標題: 韩式辣白菜豆腐汤
本帖最後由 HZHAI2010 於 2015-1-20 02:01 編輯

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韩国美食的第一要点,就是色诱。     甭管是大酱汤还是辣白菜豆腐,那一锅红艳艳的汤色,是吸引人的第一要素。     所以放辣椒酱的时候不要小气,可以稍稍多放些。相对的,辣酱与辣白菜里面都有盐,所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜没什么咸味,所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐,这个就要靠自己去尝了。     其次就是味道,辣白菜的口感好坏,直接决定了这道菜好不好吃。     做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜,最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜,因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓,味道更厚重。     好了,废话不多说了,拿个勺子开吃了,夏天吃这个虽然有点受累,但稀溜一口热汤,又酸又辣又烫的,痛快出一身汗,其实比闷在体内潮热要舒服得多,所以让汗尽情的流一会儿吧!来一起喝喝这酸爽过瘾的韩式辣白菜豆腐汤吧!

搜狗截图15年01月20日0146_1.png
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豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块。
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辣白菜切成小片。
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青红尖椒斜切成圈.
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石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热
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油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下
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然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀。
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加入韩式辣椒酱。

加入半锅水搅拌均匀
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待汤汁煮沸,加入豆腐块
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作者: btx623    時間: 2015-1-20 02:58
还要买石锅······
作者: btx623    時間: 2015-1-20 03:09
还要买石锅······
作者: 保护视力    時間: 2015-1-20 21:35
最爱吃豆腐了
作者: 4791118228    時間: 2015-1-21 00:18
胃不好不能吃了。
作者: shenkeyu    時間: 2015-1-21 00:51
颜色非常好看,好吃就不见得.
作者: 哎呀我日浪费    時間: 2015-2-6 16:05
真是石锅啊
作者: mwj    時間: 2015-2-6 16:55
与北方的砂锅红汤白菜豆腐差不多
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-18 17:28
很好吃的样子,看饿了,有机会试一下~




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