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標題: 炖百鸟朝凤 [打印本頁]

作者: xxo234 時間: 2014-10-9 21:23
標題: 炖百鸟朝凤
材料

主料：鸡1200克，猪腿肉200克，
辅料：小麦面粉100克，猪排骨(大排)200克，
调料：大葱6克，姜5克，料酒25克，盐15克，鸡油15克，味精5克，香油5克

做法1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；
2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块；
3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；
4.将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；
5.取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；
6.放入嫩鸡和料酒再烧沸；
7.用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；
8.取出竹箅子，撇净浮沫；
9.加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。

1269446844051.jpg (21.24 KB, 下載次數: 42)

作者: otto2008 時間: 2014-10-9 21:30
学习

作者: hswlw 時間: 2015-5-21 00:42
这个不错

作者: a7717 時間: 2015-5-21 03:37
学习了

作者: 柯达 時間: 2016-7-17 12:19
这名字太帅了把

作者: mobys 時間: 2016-7-28 14:30
这个味道吃起来很不错

作者: AWYER 時間: 2016-7-30 19:24
我喜欢吃

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-22 01:14
看饿了，色香味俱全，有机会试一下~

作者: 甘草 時間: 2024-2-26 11:07
造型美观

作者: jimdyh 時間: 2024-2-27 10:14
早十几年前在一家小店里吃过，当时觉得这个创意太棒了

作者: jimdyh 時間: 2024-6-12 02:01
想当年第一次知道这个是在一位老邻居的家宴上，欸，转眼老邻居故去二十多年了

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