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標題: 菱角瘦肉汤 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-8-24 13:32
標題: 菱角瘦肉汤

原料：

猪瘦肉、菱角、黑木耳、胡萝卜、姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱末。

做法：

1、猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。

2、黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。

3、菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。

4、热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。

5、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。

PS：

1.生的菱角有股淡淡的涩味，焯水后口感很纯粹。

2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长，让其保持脆爽口感。老菱角的话就可以煮久一些，煮好的老菱角口感略有些粉面。

作者: ssx51466 時間: 2019-8-3 14:19

作者: qwer177 時間: 2019-8-7 10:42
美食美味

作者: jimdyh 時間: 2024-6-22 01:14
瘦肉汤好做，可菱角可不是哪里都有的，尤其是没有尖的南湖菱角

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