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標題: 拔丝豆腐 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-24 20:04
標題: 拔丝豆腐

主料：豆腐(400克)
调料：小麦面粉(50克)淀粉(玉米)(50克)白砂糖(150克)色拉油(125克)
拔丝豆腐详细介绍制作工艺
1、将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；
2、用湿淀粉搅匀成糊；
3、锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油；
4、锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆；
5、能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘；
6、备一碗凉开水，上桌即成。

作者: fyj2005 時間: 2012-7-24 20:05
色泽金黄，口味甜软。

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