ddwwff0202 發表於 昨天 12:39

盐焗鸡翅

盐焗鸡翅是一道简单而美味的家常菜,用鸡翅和盐烤制而成,色泽金黄,肉质香嫩,皮脆肉鲜,是一道适合下饭的美味佳肴。这道菜的做法也很简单,只需要准备一些基本的食材和烤箱,就可以在家轻松就能做好饭店的味道。下面就来介绍一下盐焗鸡翅的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。





食材挑选
鸡翅:鸡翅是这道菜的主角,要选择新鲜、肥瘦适中、无异味、无伤口的整鸡翅。鸡翅的大小可以根据个人喜好和人数来调整,一般来说,一人份的鸡翅约为2-3个。
盐:盐是这道菜的主要调味料,要选择无杂质、无添加剂、无漂白剂的食用盐。盐可以提升鸡翅的咸香和鲜味,也可以帮助鸡翅形成脆皮。盐的用量可以根据个人口味来调整,一般来说,一人份的鸡翅配1茶匙盐比较合适。
油:油是这道菜的辅助用品,要选择无异味、无沉淀、无过期的植物油。油可以使鸡翅更加滑嫩和光泽,也可以防止鸡翅粘锅。油的用量可以根据个人喜好和锅具情况来调整,一般来说,一人份的鸡翅配1/2汤匙油比较合适。


做法步骤
准备食材:将鸡翅洗净,擦干水分,切成两段;将盐放入一个小碗中,备用。
腌制鸡翅:将切好的鸡翅放入一个大碗中,加入盐,用手抓匀,使每个鸡翅都均匀地裹上盐;然后将腌好的鸡翅放入一个密封袋中,排出空气,封口;将密封袋放入冰箱中,腌制约4小时或者过夜,使鸡翅更加入味。
烤制鸡翅:将烤箱预热至200摄氏度;将腌好的鸡翅从冰箱中取出,从密封袋中倒出,摆放在一个铺了油纸的烤盘上;将油倒入一个小碗中,用刷子蘸取少许油,在每个鸡翅上刷一层油;然后将烤盘放入预热好的烤箱中,用上下火模式烤制约20分钟;然后将烤盘取出,用刷子再刷一层油,在每个鸡翅上撒一些盐;然后将烤盘再放入烤箱中,继续用上下火模式烤制约10分钟;最后将烤盘取出,用刷子再刷一层油,使鸡翅更加光泽,即可出炉装盘。
出炉装盘:将烤好的鸡翅盛出烤盘,放在一个干净的盘子上,即可上桌享用。

小贴士
盐焗鸡翅是一道香脆而鲜嫩的菜肴,不需要添加其他的调料,只需要盐和油就可以调出美味。如果喜欢更香的话,可以在腌制鸡翅时,加入一些其他的香料,如八角、桂皮、花椒、香叶等,然后再按照正常步骤腌制和烤制。
鸡翅的腌制时间要掌握好,不能太长也不能太短。太长的话会导致鸡翅变咸变干,失去了鲜嫩和多汁的口感。太短的话会导致鸡翅不够入味和香气,影响了咸香和风味。一般来说,鸡翅腌制约4小时或者过夜就可以了。
鸡翅的烤制时间也要掌握好,不能太长也不能太短。太长的话会导致鸡翅变焦变苦,失去了色泽和口感。太短的话会导致鸡翅不够熟透和脆皮,影响了安全和口感。一般来说,鸡翅用上下火模式烤制约30分钟就可以了。

ssx51466 發表於 昨天 19:53

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