耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/06210837964.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
糯米粉 200克
热水 适量
清水 适量
白糖 少许相克食物
发酵粉 2克
豆沙馅 适量
油炸糕（耳朵眼炸糕）的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108377270.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.碗中放入100克糯米粉，加入白糖，发酵粉，倒入适量的清水活成一个糯米团。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108382655.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.取100克糯米粉放入碗中，倒入适量开水，活成一个糯米团。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108388306.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.2个糯米团揉成一个糯米团，要充分混合在一起，尽量多揉一会。松弛10分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108392311.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.分成9等份。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108398897.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.把自制的豆沙馅分成9份。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108403961.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.此时锅中放入花生油烧热。取一个小剂按扁，中间放豆沙馅。两手沾点油，以免糯米团粘手。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108407480.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.像包包子一样，依次都包好。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108412466.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.把油炸糕按薄。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108416610.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.油温7成热，擦着锅边放入油炸糕。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108422065.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.两面炸成金黄色捞出。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108427190.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.放在油纸上。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/062108431533.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.外酥里糯，要不要来一口。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0621/06210837964.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.成品图。
小贴士烫面糯米团和发面糯米团要充分混合在一起。掌握好油温。
有點像潮汕的炸煎堆~~~ 小时候家里做过类似的糯米炸糕，带馅的，但不叫这个名字
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